Chế Biến Thịt

Trong 30 năm qua, chúng tôi đã thu thập được hơn 300 bài báo hỗ trợ khảo sát việc sử dụng nước oxi hóa điện phân. Gần như mọi mầm bệnh vi khuẩn phổ biến đã được nghiên cứu như E. coli, Salmonella, Listeria, Vibrio, Staphylococcus, MRSA, vi khuẩn hình thành bào tửvà nhiều loại virus phổ biến (bao gồm cả Norovirus) và nấm. Để tìm hiểu thêm xin vui lòng truy cập trang nghiên cứu của chúng tôi và tìm kiếm theo vi khuẩn hoặc ngành công nghiệp để tìm nghiên cứu áp dụng.

Quy định từ FDA, USDA và EPA như thế nào?

Chúng tôi có các trang dành riêng cho quy định về dung dịch diệt khuẩn liên quan đến FDA, USDA, và EPA. Vui lòng truy cập website của chúng tôi để biết thêm thông tin. Liên quan đến vệ sinh chăm sóc sức khỏe, xem trang CDC.

Vệ sinh thịt và nhà máy chế biến

Nước oxy hóa điện phân (EOW), hoặc axit hypocholorousđược tạo ra bằng điện, đã được FDA và USDA công nhận là chất diệt khuẩn và nó an toàn và phù hợp trên gia cầm. Nước axit hypocholorous được tạo ra bằng điện phân có thể được sử dụng trực tiếp trên thịt để vệ sinh ở nồng độ cao tới 60 ppm theo Công Văn thực phẩm (FCN) 1811. Nó được EPA phê duyệt sử dụng trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm ở nồng độ cao tới 200 ppm. Nó cũng được phê duyệt để sử dụng trong nước chế biến thịt ở nồng độ lên đến 5 ppm. Nước điện phân (axit hypocholorous) đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu có hiệu quả cao trong việc tiêu diệt E. coli O157: H7, Salmonella enteritidis và Listeria monocytogenes.

Vệ sinh thịt trực tiếp

Sự ô nhiễm của thịt bò trong quá trình giết mổ và chế biến thịt là nguy cơ lớn cho nhiễm trùng thực phẩm. Vi khuẩn có mặt trên da, móng, và các bề mặt bên ngoài khác của gia súc tại thời điểm giết mổ là nguồn gây ô nhiễm thân thịt và sau đó là tất cả các sản phẩm thịt bò . Theo Quy định Liên bang thừa nhận điều lệ 9 CFR 310.25 rằng ô nhiễm từ xác gia súc là con đường chính gây ô nhiễm bởi mầm bệnh vi khuẩn. E. coli O157: H7, Salmonella enteritidis và Listeria monocytogenes là những mầm bệnh phổ biến được thấy trên thịt và trong các cơ sở chế biến thịt. CDC ước tính mỗi năm có khoảng 48 triệu người mắc bệnh do thực phẩm, 128.000 người phải nhập viện và 3.000 người chết. Các phương pháp vệ sinh thịt trực tiếp hiện nay liên quan đến nước nóng, hơi nước và axit hữu cơ như axit lactic. Axit lactic đắt tiền cho các xử lý vi mô nhỏ và vi khuẩn có thể phát triển sức đề kháng. axit hypocholorous tạo ra điện hóa là một chất oxy hóa mạnh, ổn định trong dung dịch. Khi thịt bị nhiễm mầm bệnh vi khuẩn, axit hypocholorous nhanh chóng vô hiệu hóa mầm bệnh bằng cách làm hỏng thành tế bào của chúng và phá vỡ protein bên trong, lipid và DNA Để tìm hiểu thêm, vui lòng truy cập trang nghiên cứu.

Trong 30 năm qua, chúng tôi đã thu thập được hơn 300 bài báo nghiên cứu được hỗ trợ công bố việc sử dụng dung dịch do EcoloxTech tạo ra để khử trùng. Gần như mọi vi khuẩn thông thường đã được nghiên cứu như virus và nấm. Để tìm hiểu thêm xin vui lòng truy cập trang nghiên cứu của chúng tôi và tìm kiếm theo vi khuẩn để tìm nghiên cứu áp dụng.

Quy định của EPA như thế nào?

Bởi vì axit hypocholorous được tạo ra bằng điện phân là một phân tử clo tự do, theo luật An toàn nước uống (42 U.S.C. 300f et seq. 1974) cho phép nồng độ clo tự do lên đến 4 ppm.

Ức chế các vi sinh vật gây nhiễm bẩn

Khử trùng nước bằng điện hóa không chỉ hiệu quả hơn các phương pháp khử trùng thông thường mà còn ít tốn kém và thân thiện với môi trường.

Các phương pháp thông thường, đã được sử dụng rộng rãi trong hơn 100 năm qua, bao gồm khí clo và dung dịch clo của natri hypochlorite (thuốc tẩy). Mặc dù có nhiều kinh nghiệm trong những năm qua, những phương pháp này có những nhược điểm, bao gồm chi phí hóa chất và đầu tư cần thiết cho các thiết bị bảo vệ và an toàn.

Nước điện phân bao gồm chất oxy hóa và axit hypocholorous hiệu quả gấp 100 lần so với sodium hypochlorite mà không yêu cầu đồ bảo hộ hay thiết bị an toàn bởi vì tính không độc, không gây kích ứng và thân thiện với môi trường.